Risotto rosso porri e melograno

Buona domenica a tutti, chiedo scusa per l'assenza prolungata, ma oggi sono qui con una nuova ricetta che secondo me dovreste sperimentare. Si tratta, come da titolo, di un risotto "rosso". Andiamo a vedere come prepararlo!

Il riso integrale, se cotto a mo di risotto, resta abbastanza duro, quindi andiamo a tuffarlo in acqua bollente salata e cuocere per un'ora. Io ho usato riso rosso integrale e ne prendiamo 80 gr cadauno. Una volta pronto, lasciare nell'acqua calda. Intanto, sgraniamo il melograno, conservando qualche chicco per decorazione (se non vi danno fastidio sotto i denti), frulliamo con una pera, filtriamo e teniamo il succo da parte. Tagliare un bel porro a rondelle, usciranno tante stelle filanti (è un ottimo piatto per Carnevale! ! :p). Soffriggere in poco olio e appena appassisce unire il riso scolato in padella. Mantecare con il succo di melograno e pere e servire caldo.

Vi assicuro che il suo sapore agrodolce è buonissimo!

Fatemi sapere se proverete questa ricetta e cosa ne pensate.